Een bruidstaart moet je niet te vaak maken. Buiten het feit dat het veel tijd kost, ligt er ook nog extra druk op, want het is wel een BRUIDSTAART en je wil die bijzondere dag natuurlijk niet verpesten. Het moest ook nog een a-symmetrisch gestapelde taart worden, dus anders dan anders. Daarnaast had ik beloofd de taart te zullen bezorgen en ook dat gaf de nodige stress, want krijg maar eens een vierlaags taart knap in je auto om er vervolgens een half uur mee te moeten rijden. Ik heb geen vrienden gemaakt met mijn uitermate voorzichtige rijgedrag, maar het is wel gelukt! De taart heb ik gemaakt naar een door het bruidspaar (Bryan en Sharon) gegeven voorbeeld. De vorige keren dat ik een bruidstaart maakte gebruikte ik witte marsepein van Funcakes en daar werd ik niet blij van. Het scheurde snel en zeker aan de randjes. Nu heb ik die van Piece of Cake gebruikt, iets minder wit, maar heerlijk soepel. Hier is ie dan, afwisselend gevuld met vanillecreme met verse aardbeien en champagnecreme met verse aardbeien. Hoop op betere foto’s van het bruidspaar, het was nogal donker in huis…
Bruidstaart a-symmetrisch
Gisteren een gastworkshop gevolgd van Brenda Bakker bij Cupcake&Co in Alkmaar. Brenda maakt de meest fantastische taarten en ik wilde heel graag eens een workshop van haar volgen. Gelukkig was ik er snel bij en had ik een plekje en ook nog zo dichtbij! Ik heb heel veel geleerd, het plooien, het schilderen van de broches en zelfs nog dingen aan de basis, dus het was heel geslaagd en heel gezellig. Omdat ik ook nog naar de verjaardag van Thom en Luc moest, kon ik geen toppertje meer maken, maar vind hem zo eigenlijk ook best mooi. De onderste taart is gevuld met crème en frambozenjam, de bovenste met chocoladecreme en frambozenjam. Deze is trouwens van fondant gemaakt. Fondant is soepeler dan marsepein en voor dit soort taarten dus beter geschikt.
"Bridal cake"
Voor Anja en Tim, die vandaag trouwen en het leuke was dat ik het helemaal zelf mocht verzinnen, als het maar een vrolijke stapel taart zou worden met in elk geval hun namen er op. Verder vonden ze het bloemenbakje wat ik toen eens gemaakt heb erg leuk. Ik wist dus wel iets, want anders is het best moeilijk zomaar iets te maken. Er zijn zoveel mogelijkheden en tja, een bruidstaart doe je als het goed is niet over, dus moet het wel in de smaak vallen. Het moest een taart voor ca. 30 personen worden, dus ik heb gekozen voor een 25, 20 en 15 cm taartje, op verzoek gevuld met witte chocoladecreme en aardbeien. Een witte taart vind ik toch wel echt bruidstaart en bovendien komen kleuren daar zo mooi op uit. De harten zijn van fondant en het kleine hartje staat symbool voor hun dochtertje Marit. Enfin, dit is wat ik gemaakt heb (foto’s zijn wat donker, durfde hem niet te verplaatsen naar mijn lichte plekje op zolder):
Bruidstaart
Zoals ik eerder schreef, mocht ik een bruidstaartje maken. Het moest uiteindelijk toch een stapeltje worden, dus voor meer dan 12 personen en dan is het natuurlijk wel meteen echt een bruidstaart. De wensen waren wit, met zachtroze rozen, een parelrand en verder geen “poespas.” De twee grote roosjes bovenop staan staan symbool voor het bruidspaar, het kleine roosje voor hun kindje dat op komst is. De vulling werd de witte chocoladecreme met frambozen. Het bekleden ging boven verwachting goed. Nagenoeg geen scheurtjes en de kapsels waren mooi hoog geworden. Later werd er nog een los aansnijtaartje gevraagd. Ik vond het erg spannend om alles te maken en moest het ook nog afleveren, maar ben eigenlijk wel tevreden. (Ik hoop het bruidspaar ook!). De vorkjes kwam ik tegen bij Xenos en heb ik er bij gedaan als aardigheidje. Kunnen ze hun stukje taart met toepasselijk vorkje eten. Hier de bruidstaart:
De bruidstaart
En het losse aansnijtaartje met een inzetje van de vulling:
Bruids "aansnijtaartje"
En wel vandaag… Een taartje voor ons zelf dus om dit heugelijke feit na het lopen van de avondvierdaagse, want die is deze week in Heiloo, toch een beetje te vieren. Mark moet namelijk gewoon werken. Natuurlijk wel een beetje bruidstaartachtig, gevuld met onze lievelingsvulling, lemoncurd en Mona citroenkwarkpudding. Misschien komt er ter zijner tijd nog wel een feestje, waar ik echt een mooie bruidsstapel voor kan maken….
Bruidstaartje voor ons zelf
En van een restkapsel dit taartje gemaakt (zelfde vulling) met als bedoeling er petit fours van te snijden, voor diegenen die bij de koffie aanschuiven vanmorgen:-).
Petit Fours
Als cadeau voor de buurtjes, die “klein” trouwen en voor mij een mooie gelegenheid eens een bruidstaart te maken. De taart moest in elk geval wit met roze accentjes en eventueel wat blauw voor de bruidegom en genoeg zijn voor ongeveer 25 personen. Omdat Cindy alles van Blond Amsterdam spaart en ik deze mokken tegen kwam, kwam ik op het idee deze op de taart te zetten. Het is een Ø 25 cm en Ø 20 cm geworden, goed voor 28 personen, gevuld met chipolatapudding. Het rastertje aan de zijkant van de taart heb ik al eerder op de Nannataart gebruikt, nu dus aan de zijkant. Viel me niet tegen, kwam alleen niet mooi uit, maar daar had ik rekening mee gehouden en het plaatje van het Blond-bruidspaar voor besteld! Voor de kleine roosjes heb ik een malletje, maar was toch aardig wat werk. In de bekers zitten schuimtorentjes. Maar even buiten gefotografeerd:
Bruidstaart "Blond"
Close-up Blond bruidspaar
Close up Blond Bruidstaart
